Konjac Gum adalah sejenis hidrokoloid semula jadi yang tulen, ramuan utama Konjac Gum adalah Konjac Glucommanan (KGM) dengan ketulenan yang tinggi melebihi 85% secara kering. Berwarna putih, halus dalam ukuran zarah, kelikatan tinggi dan tanpa bau konjac khas, stabil ketika dilarutkan di dalam air. Konjac Gum mempunyai kelikatan terkuat di antara ejen larut larut air berasaskan tumbuhan. Saiz zarah halus, kelarutan cepat, keupayaan pengembangan tinggi 100 kali beratnya, stabil dan hampir tidak berbau.
