Erythorbic Acid adalah antioksidan penting dalam industri makanan. Ia dapat mengekalkan warna dan rasa semula jadi makanan dan penyimpanan lama tanpa keracunan atau kesan sampingan. Ia boleh digunakan dalam pemprosesan daging, buah-buahan, sayur-sayuran, jem kaleng, dll. Ia juga digunakan dalam minuman, seperti bir, anggur, minuman ringan, teh buah, jus buah, dll.