Guar gum adalah salah satu polimer semula jadi yang paling berkesan dan larut dalam air. Pada kepekatan rendah, ia boleh membentuk larutan yang sangat likat; ia mempamerkan sifat reologi bukan Newton dan membentuk gel yang boleh diterbalikkan asid dengan boraks. Oleh kerana sifatnya yang unik, ia telah digunakan dalam makanan, farmaseutikal, kosmetik, penjagaan kesihatan diri, petroleum, dan nyamuk lendir. Bahan kimia, pembuatan kertas, dan industri percetakan dan pencelupan tekstil. Proses penyusunan, pengekstrakan, penyejatan dan pengisaran, digunakan secara meluas dalam industri seperti makanan, minyak, ming, farmasi dan tekstil.