Natrium askorbat adalah serat natrium asid askorbik, yang biasa disebut vitamin C. Ia sedikit kuning hingga serbuk putih, tidak berbau, larut dalam air. Formula molekul natrium vitamin C adalah C6H7NaO6, dan nombor CASnya adalah 134-03-2. Dalam 1,000 gram sodium ascorbate, ia mengandungi 889g asid askorbik dan 111g sodium.
L-Ascorbic Acid adalah sebatian organik semulajadi yang mempunyai sifat antioksidan. Ia adalah pepejal putih, tetapi sampel yang tidak murni dapat kelihatan kekuningan. Ini larut dengan baik di dalam air untuk memberikan larutan berasid ringan.
