L-Ascorbic Acid adalah sebatian organik semulajadi yang mempunyai sifat antioksidan. Ia adalah pepejal putih, tetapi sampel yang tidak murni dapat kelihatan kekuningan. Ini larut dengan baik di dalam air untuk memberikan larutan berasid ringan.
Vitamin C adalah rasa kristal tanpa warna, tidak berbau, dan berasid. Larut dalam air dan etanol. Stabil di udara kering, dan larutannya tidak stabil. Selain itu, vitamin C mengambil bahagian dalam banyak prosedur metabolisme dalam tubuh manusia, membantu mengurangkan kerapuhan kapilari darah dan meningkatkan daya tahan tubuh