Asid Tannikialah bahan organik dengan formula kimia C76H52O46, iaitu tanin yang berasal daripada kacang hempedu. Ia berwarna kuning atau coklat muda serbuk bukan kristal atau skala; tidak berbau, bau khas sedikit, rasa sangat astringen. Ia larut dalam air dan etanol, mudah larut dalam gliserin, dan hampir tidak larut dalam eter, kloroform atau benzena. Larutan berairnya bertukar menjadi biru-hitam apabila ia bertemu dengan larutan garam besi, dan natrium sulfit boleh melambatkan perubahan warna. Dalam industri,asid tannicdigunakan secara meluas dalam penyamakan kulit dan pengeluaran dakwat biru.Asid tannikboleh membekukan protein. Orang ramai secara kimia merawat kulit babi mentah dan kulit mentah dengan asid tannic, yang boleh menggumpalkan protein larut dalam kulit mentah. Akibatnya, kulit mentah yang akan berbau busuk dan reput selepas beberapa hari telah menjadi kulit yang cantik, bersih, fleksibel dan tahan lama. Proses penyamakan ini dipanggil penyamakan kulit.
