Serbuk daun Stevia stevioside adalah sejenis pemanis semula jadi baru yang diekstrak dari kompita kompita (atau stevia), sementara Amerika Selatan menggunakan stevia sebagai pengganti ramuan dan gula.
Anthocyanin adalah pigmen vakuolar larut dalam air yang, bergantung pada pHnya, mungkin kelihatan merah, ungu, biru atau hitam.
Tumbuhan makanan yang kaya dengan antosianin termasuk ekstrak blueberry, raspberry, beras hitam, dan kacang soya hitam, antara lain yang berwarna merah, biru, ungu, atau hitam. Sebilangan warna daun musim luruh berasal dari antosianin.
Rutin dapat anti-inflamasi, Mengekalkan daya tahan vaskular, rutin dapat digunakan untuk pewarna makanan.
Ekstrak Teh Hijau mempunyai rangkaian fungsi farmakologi yang baik seperti anti-pengoksidaan, anti-penuaan dan menurunkan lipid darah.
Ekstrak biji anggur mengandungi procyanidine, merupakan antioksidan, anti-mutasi, anti-barah, anti-virus, anti-radang, anti-ulser, dan menurunkan kolesterol.
Curcumin boleh mewarnai makanan, makanan dan farmasi, agen pewarna makanan semula jadi.