Langkah berjaga-jaga sebelum menggunakan penyediaan enzim

1. Persediaan enzimhendaklah dimasukkan dalam pengiraan kos formula
Phytase Mikrob Dihasilkan oleh bioengineering boleh merendahkan phytate dan membebaskan fosforus, kalsium, tenaga dan protein yang ada. Jumlah fosforus, kalsium dan nutrien lain yang dikeluarkan meningkat secara linear pada tahap yang disyorkan. Apabila paras phytase melebihi jumlah penambahan 500ftu / kg, pelepasan nutrien akan terus meningkat, tetapi pelepasan per unit fitat cenderung berkurangan. Oleh itu, adalah tidak menjimatkan untuk menambah phytase melebihi tahap yang disyorkan. β- Glucanase dan enzim pentosan secara berkesan boleh merendahkan kandungan beberapa bahan mentah dalam makanan β- Dextran dan pentosan. Kedua-dua polisakarida bukan kanji larut air ini adalah faktor anti pemakanan. Faktor anti pemakanan ini boleh bergabung dengan sejumlah besar air untuk meningkatkan kelikatan cecair saluran penghadaman. Mengurangkan kesan substrat nutrien dan enzim endogen dalam saluran penghadaman, mengakibatkan penurunan keberkesanan nutrien. β- Glucanase dan enzim pentosan yang ditambahkan ke dalam diet kacang soya jagung dengan kurang faktor anti pemakanan tidak meningkatkan prestasi haiwan dengan ketara; Menambahkannya ke dalam diet terutamanya terdiri daripada rai, barli dan gandum dan diet yang mengandungi lebih banyak bahan makanan tidak konvensional boleh meningkatkan prestasi pengeluaran haiwan. Dengan peningkatan kandungan makanan yang tidak konvensional dalam diet, kesan penambahbaikan adalah lebih jelas; Kesan penambahbaikan diet yang sama adalah lebih jelas dengan peningkatan penambahan enzim, tetapi kesan peningkatan unit enzim menurun. Tidak kira apa jenis bahan mentah makanan, penambahan β- Glucanase dan pentosanse yang berlebihan juga tidak ekonomik. Kesimpulannya, semasa menyediakan diet kos terendah dan mengira faedah, penyediaan enzim perlu dimasukkan dalam pengiraan kos formula.

2. Faktor yang mempengaruhiaktiviti enzimpatut dipertimbangkan
Penyediaan enzim itu sendiri adalah sejenis protein. Sebarang faktor yang mempengaruhi protein akan menjejaskan aktiviti penyediaan enzim. Aktiviti enzim meningkat dengan peningkatan suhu, tetapi apabila suhu tinggi pada tahap tertentu, enzim menjadi denaturasi dan kehilangan aktivitinya. Secara amnya, suhu optimum aktiviti enzim ialah 30 ~ 45 ℃. Apabila ia melebihi 60 ℃, enzim akan denaturasi dan kehilangan aktivitinya. PH juga mempengaruhi aktiviti enzim. Apabila keadaan lain kekal tidak berubah, aktiviti enzim adalah yang tertinggi dalam julat pH tertentu. Secara amnya, pH optimum aktiviti enzim adalah hampir kepada neutral (6.5 ~ 8.0). Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian, seperti pH optimum pepsin ialah 1.5 [7]. Asid monoodoacetic, ferricyanide dan ion logam berat boleh mengikat atau bertindak balas dengan kumpulan penting enzim, mengakibatkan kehilangan aktiviti enzim. Oleh itu, dalam proses pengeluaran makanan, kita mesti memberi perhatian kepada pengaruh suhu, keasidan dan kealkalian, ion logam berat dan faktor lain pada penyediaan enzim, untuk mencapai kesan penggunaan terbaik penyediaan enzim.

3. Kandungan dan harga yang berkesan hendaklah dipertimbangkan semasa membelipenyediaan enzim
Terdapat banyak jenis persediaan enzim di pasaran. Apabila membeli persediaan enzim, pengguna mesti memilih persediaan enzim yang bukan sahaja dapat memastikan kandungan yang berkesan, tetapi juga lebih murah. Mereka bukan sahaja perlu mempertimbangkan harga yang murah dan tidak mempertimbangkan kandungan yang berkesan.

4. Memakan objek harus dipertimbangkan semasa menggunakanpersediaan enzim
Kesan penyediaan enzim adalah jelas pada haiwan monogastrik, tetapi tidak pada herbivor. Oleh itu, penambahan penyediaan enzim tidak boleh dipertimbangkan dalam makanan herbivor.

5. Perhatian harus diberikan kepada pemeriksaan kualiti penyediaan enzim
Kini banyak jabatan ujian makanan boleh menguji kandungan persediaan enzim yang berkesan. Apabila membeli, pengguna boleh menghantar sampel ke jabatan berkaitan untuk pemeriksaan bagi memastikan kualiti yang boleh dipercayai bagi persediaan enzim yang dibeli.