Erythritol

Erythritol

Erythritol CAS NO: 149-32-6

Sifat Kimia Erythritol

MF: C4H10O4

MW: 122.12

Titik lebur: 118-120 ° C (lit.)

Titik didih: 329-331 ° C (lit.)

Ketumpatan: 1,451 g / cm3

Spesifikasi Erythritol:

Rupa: serbuk kristal putih

Ujian (%): 99.5-100.5

Kerugian pengeringan (%): <0.2

Residu pada pencucuhan (%): â ‰ ¤0.1

Logam berat (Pb): 0.0005

Arsenik: â ‰ .02.0ppm

Sisa tidak larut (mg / kg): â ‰ ¤15

Pb: â ‰ .01.0ppm

Gliserol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1

Mengurangkan Gula (%): â ‰ ¤0.3

Nilai PH: 5.0 ~ 7.0

Kekonduksian (μs / cm): â ‰ ¤20

Fungsi Erythritol:

1. Rasa manis rendah: manisnya eritritol hanya 60% hingga 70% sukrosa, dan pintu masuknya mempunyai rasa yang sejuk, rasa murni dan tanpa rasa.

2. Kestabilan tinggi: asid dan haba sangat stabil, rintangan asid dan alkali sangat tinggi, dan penguraian dan perubahan tidak akan berlaku di bawah suhu 329 darjah.

3. Panas larutan tinggi: eritritol dilarutkan dalam air dengan kesan endotermik. Panas larutan hanya 97.4KJ / KG, yang lebih tinggi daripada haba penyerapan glukosa dan sorbitol, dan mempunyai rasa sejuk ketika dimakan.

4. Keterlarutan tinggi: 25â „ƒerythritol, kelarutan alkohol gula adalah 36% (W / W), erythritol, keterlarutan alkohol gula meningkat, kenaikan suhu daripada glukosa, mannose, larut alkohol gula Arab tinggi, senang dikristalisasi kristal pemendakan.

5. Higroskopi rendah: eritritol, alkohol gula sangat mudah dikristalisasi, tetapi tidak ada dalam 90% persekitaran kelembapan penyerapan kelembapan, mudah dihancurkan mendapatkan produk serbuk, dapat digunakan untuk permukaan makanan masam untuk mencegah penyerapan kelembapan.