Pepsin adalah enzim pencernaan, Pepsin diekstrak dari Pepsinogen di bawah PH 1.5-5.0 dan pepsinogen disekresikan oleh sel perut. Pepsin dapat menguraikan protein yang dipadatkan ke dalam peptone dengan kesan asid perut, tetapi Pepsin tidak dapat menjauhkan asam amino . Keadaan berkesan terbaik untuk pepsin ialah PH 1.6-1.8
Subtilisin Protease (juga dinamakan alcalase protease) adalah enzim protein, ia berasal dari Bacillus licheniformis setelah penapaian dan penyempurnaannya, terutamanya terdiri dari Bacillus licheniformis protease, berat molekulnya sekitar 27300. Ini adalah aendoprotease serin, dapat menghidrolisis makro -molekul protein menjadi asid amino bebas dll.
Makanan, Makanan dan Perindustrian （ Enzim Tekstil ‰ Penggunaan Cellulase，Cellulase digunakan terutamanya dalam industri mencuci batu tekstil dan pakaian.
Alpha-amylase suhu rendah dibuat dari regangan Bacillus subtilis melalui teknik penanaman, fermentasi dan pengekstrakan. Produk ini boleh digunakan untuk proses pencairan jus buah, glukosa, serealosa, alkohol, bir, monosodium glutamat, anggur Shaoxing, sulingan industri fermentasi, industri percetakan dan pencelupan, serta proses industri tekstil.
Peptidase biasanya dikenali sebagai enzim proteolitik. (Pembezaan peptidase dan protease adalah: protein hidrolisis protease adalah polipeptida, peptida dan asid amino enzimatik hidrolisis protein.) Merupakan enzim peptidase yang mampu menghidrolisis peptida
Laccase gred berbeza dengan kualiti tinggi. Gred industri, gred makanan, gred farmasi dan gred kosmetik.
