Alpha-amylase suhu rendah dibuat dari regangan Bacillus subtilis melalui teknik penanaman, fermentasi dan pengekstrakan. Produk ini boleh digunakan untuk proses pencairan jus buah, glukosa, serealosa, alkohol, bir, monosodium glutamat, anggur Shaoxing, sulingan industri fermentasi, industri percetakan dan pencelupan, serta proses industri tekstil.