Vitamin C adalah rasa kristal tanpa warna, tidak berbau, dan berasid. Larut dalam air dan etanol. Stabil di udara kering, dan larutannya tidak stabil. Selain itu, vitamin C mengambil bahagian dalam banyak prosedur metabolisme dalam tubuh manusia, membantu mengurangkan kerapuhan kapilari darah dan meningkatkan daya tahan tubuh