L-Glutathione terdiri dari glutamat, sistein, dan glisin dan terdapat di hampir setiap sel badan.
Glutathion datang dalam bentuk berkurang (g-sh) dan bentuk teroksidasi (g-s-s-g). Glutathion adalah serbuk kristal putih atau hampir putih, tidak berbau, mudah larut dalam air, tidak larut dalam pelarut organik sebagai alkohol.