Asid L-glutamat adalah asid amino tidak penting yang terdapat secara semula jadi dalam bentuk L. Asid glutamat adalah neurotransmitter pengujaan yang paling biasa di SISTEM NERVOUS TENGAH.
L-Glutamic Acid adalah asid amino yang banyak digunakan sebagai makanan tambahan dalam industri makanan dan minuman. Sebagai makanan tambahan, Asid L-Glutamat dapat digunakan dalam berbagai industri termasuk: pengeluaran makanan, minuman, kosmetik, pertanian / makanan haiwan, dan pelbagai industri lain.