Asid L-glutamat adalah asid amino tidak penting yang terdapat secara semula jadi dalam bentuk L. Asid glutamat adalah neurotransmitter pengujaan yang paling biasa di SISTEM NERVOUS TENGAH.
L-Glutamic Acid adalah asid amino yang banyak digunakan sebagai makanan tambahan dalam industri makanan dan minuman. Sebagai makanan tambahan, Asid L-Glutamat dapat digunakan dalam berbagai industri termasuk: pengeluaran makanan, minuman, kosmetik, pertanian / makanan haiwan, dan pelbagai industri lain.
Asid L-Glutamat
Asid L-Glutamat / L-Glutamat CAS: 56-86-0
Pengenalan asid L-Glutamat:
Asid glutamat adalah asid amino berasid. Glutamat berperanan penting dalam proses metabolik protein in vivo, penglibatan haiwan, tumbuhan dan banyak reaksi kimia penting. Asid glutamat adalah asid Î ± -amino. Ia biasanya disingkat kerana asid glutamat digunakan oleh hampir semua makhluk hidup di
biosintesis protein
Glutamat adalah sebatian utama dalam metabolisme sel. Pada manusia, protein diet dipecah oleh pencernaan menjadi asam amino, yang berfungsi sebagai bahan bakar metabolik untuk fungsi lain dalam tubuh. Glutamat juga memainkan peranan penting dalam pembuangan nitrogen berlebihan atau sisa. Glutamat juga merupakan neurotransmitter yang menjadikannya salah satu molekul paling banyak di otak.
Spesifikasi asid L-Glutamat:
|
PERKARA |
SPESIFIKASI |
|
Penampilan |
Kristal putih atau serbuk kristal |
|
Putaran tertentu [Î ±] D20 |
+ 31.5 ° ~ + 32.5 ° |
|
Keadaan penyelesaian |
â ¥ .0 98.0% |
|
Kerugian semasa pengeringan |
â ‰0.10% |
|
Sisa pada pencucuhan |
â ‰0.10% |
|
Klorida (Cl) |
â ‰0.020% |
|
Amonium (NH4) |
â ‰0.02% |
|
Sulfat (SO4) |
â ‰0.020% |
|
besi (Fe) |
â ‰10ppm |
|
Logam berat (Pb) |
â ‰10ppm |
|
Arsenik (As2O3) |
â ‰ ¤ 1ppm |
|
Asid amino lain |
Memenuhi syarat |
|
Ketulenan kromatografi |
Tidak terdapat lebih daripada 0.5% kekotoran individu yang dijumpai; Tidak melebihi 2.0% dari jumlah kekotoran dijumpai |
|
Assay |
99.0% ~ 100.5% |
|
pH |
3.0-3.5 |
Fungsi asid L-Glutamat:
1. Asid L-glutamat digunakan terutamanya dalam penghasilan monosodium glutamat, rempah-rempah, serta untuk penggunaan garam, suplemen pemakanan dan reagen biokimia. L - asid glutamat itu sendiri boleh digunakan sebagai ubat, untuk mengambil bahagian dalam protein otak dan metabolisme gula, mempromosikan proses pengoksidaan, barang-barang dalam badan digabungkan dengan amonia menjadi l-glutamin tidak toksik, penurunan amonia darah, mengurangkan gejala koma hepatik. Ia digunakan untuk merawat koma hati dan disfungsi hati yang teruk.
2. Biasanya tidak digunakan sendiri, tetapi digunakan bersama dengan antioksigen fenol dan quinone untuk mencapai kesan sinergi yang baik.
3. Glutamat digunakan sebagai komplek berlapis kimia.
4. Digunakan untuk farmaseutikal, bahan tambahan makanan dan penguat pemakanan.
5. Untuk kajian biokimia, ubat digunakan untuk koma hati, epilepsi, ketonuria dan ketosis.
6. Pengganti garam, suplemen pemakanan dan umami (terutama digunakan untuk daging, sup dan ayam). Ia juga dapat digunakan sebagai agen pencegahan penghabluran magnesium fosfat pada ikan dalam tin seperti udang dan ketam.
7. Natrium glutamat, yang digunakan sebagai perasa, mempunyai MSG dan monosodium glutamat.
Aplikasi asid L-Glutamat:
1.L-Glutamine adalah asid amino yang paling banyak berlaku dalam aliran darah.
2.L-Glutamine terlibat dalam proses metabolik lebih banyak daripada asid amino yang lain.
3.L-Glutamine ditukar menjadi glukosa apabila lebih banyak glukosa diperlukan oleh tubuh sebagai sumber tenaga.
4.L-Glutamine juga berperanan dalam menjaga kadar glukosa darah yang betul dan julat pH yang tepat.
5.L-Glutamine berfungsi sebagai sumber bahan bakar untuk sel yang melapisi usus. Tanpa itu, sel-sel ini akan terbuang begitu sahaja.
