Beta-D-Fructopyranose adalah monosakarida, kering, tanah, dan mempunyai kemurnian tinggi. Sirap jagung fruktosa tinggi adalah campuran glukosa dan fruktosa sebagai monosakarida. Sukrosa adalah sebatian dengan satu molekul glukosa yang secara kovalen dihubungkan dengan satu molekul fruktosa. Semua bentuk fruktosa, termasuk buah-buahan dan jus, biasanya ditambahkan ke makanan dan minuman untuk rasa enak dan peningkatan rasa, dan untuk coklat beberapa makanan, seperti makanan panggang. Kira-kira 240,000 tan fruktosa kristal dihasilkan setiap tahun.
Beta-D-Fructopyranose / Fruktosa
beta-D-Fructopyranose / Fruktosa CAS: 57-48-7
D (-) - Sifat Kimia Fruktosa
MF: C6H12O6
MW: 180.16
EINECS: 200-333-3
Titik lebur; 119-122 ° C (dec.) (Lit.)
alpha; -92.25º (c = 10, H2O, pada sub kering.)
Titik didih; 232.96 ° c (anggaran kasar)
Ketumpatan; 1.59
Indeks biasan; -92 ° (c = 4, h2o)
Keterlarutanh2o: 1 m pada 20 ° c, jernih, tidak berwarna
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5.0-7.0 (25â „ƒ, 0.1m dalam h2o)
Aktiviti optik; [Î ±] 20 / d 93.5 hingga 91.0 °, c = 10% dalam h2o
Kelarutan Air; 3750 g / L (20ºC)
Fruktosa CAS: 57-48-7 Pengenalan
Fruktosa kristal adalah pemanis yang diproses yang berasal dari jagung yang hampir keseluruhannya adalah fruktosa. Ia juga dapat dibuat dari sukrosa (gula meja) dengan membelah molekul fruktosa dan glukosa. Fruktosa kristal terdiri daripada sekurang-kurangnya 98% fruktosa tulen, selebihnya adalah mineral dan mineral surih.
Fruktosa CAS: 57-48-7 Spesifikasi:
| Asas | Sesuai dengan USP41 CP2015 | ||
| PERKARA | STANDARD | HASIL | KESIMPULAN |
| Penampilan | Serbuk kristal putih | Serbuk kristal putih | Kesesuaian |
| Keterlarutan | Sangat larut dalam air, larut dalam etanol | Vfery larut dalam air, larut dalam etanol | Kesesuaian |
| Pengenalpastian: | Kesesuaian | Kesesuaian | Kesesuaian |
| Penyerapan inframerah | |||
| Warna larutan | Kesesuaian | Kesesuaian | Kesesuaian |
| Keasidan | w 0.5ml | 0.32ml | Kesesuaian |
| Kerugian semasa pengeringan | <0.5% | 0.05% | Kesesuaian |
| Sisa pada pencucuhan | <0.5% | 0.02% | Kesesuaian |
| Klorida | <0.018% | <0.018% | Kesesuaian |
| Sulfat | <0.025% | <0.025% | Kesesuaian |
| Arsenik | w 1ppm | <1 ppm | Kesesuaian |
| Kalsium dan | <0.005% | <0.005% | Kesesuaian |
| magnesium | |||
| Logam berat | w 5ppm | <5 ppm | Kesesuaian |
| Had | Kesesuaian | Kesesuaian | Kesesuaian |
| hidroksimetilfurfural | |||
| Assay | 98.0-102.0% | 100.60% | Kesesuaian |
| Kesimpulannya | Kesesuaian | ||
Fruktosa CAS: 57-48-7 Fungsi:
1. Kalori rendah
Serbuk Fruktosa Kristal mempunyai kalori rendah yang tidak akan menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah, merangsang rembesan insulin dan dapat menghalang penyimpanan lemak badan yang berlebihan.
2. Kristal keras
Setelah Serbuk Fruktosa Crystalline larut dalam makanan, tidak akan mudah mengkristal. Kemanisan. Kemanisan fruktosa Kristal adalah 1.8 kali sukrosa.
3. Penambah perisa
Rasa fruktosa kristal melepaskan sebelum glukosa dan sukrosa. Dan ia akan menutupi aroma buah.
4. Kurangkan titik beku
Fruktosa kristal mempunyai keupayaan untuk mengurangkan titik beku. Oleh itu, ia banyak digunakan dalam makanan sejuk beku untuk meningkatkan rasa.
Fruktosa CAS: 57-48-7 Permohonan
Mesin siri ini adalah Mesin Pengisian Cecair Pneumatik, sangat sesuai untuk semua jenis bahan cecair atau likat yang mempunyai kelikatan rendah atau tinggi. Ia banyak digunakan dalam makanan, jem, kosmetik, kimia kimia dan lain-lain. Seperti krim puff, industri kimia dan lain-lain. Seperti krim puff, mayonis, jem buah, coklat, mentega, busa mandi, syampu, busa muka, salap, krim kasut, ubat gigi dan lain-lain.
1. Dalam minuman, bir dan produk tenusu
Fruktosa mempunyai rasa manis, rasa selesa yang rendah, titik beku yang lebih rendah dan kestabilan kimia yang baik. Oleh itu, ia banyak digunakan dalam minuman, minuman sejuk bir dan produk tenusu.
2. Dalam Industri Makanan Roti
Fruktosa mempunyai hygroscopicity yang lebih rendah dan pengekalan kelembapan yang lebih tinggi yang dapat memastikan Bakery Food mempunyai tekstur cahaya yang bagus. Selain itu, kerana daya penapaian yang tinggi, sangat popular di industri makanan roti.
3. Dalam industri makanan lain
Fruktosa juga dapat digunakan dalam jeli, isi kuih bulan, sayur kering, sosis ham, kicap dan mi segera.
