Kalsium propionat adalah serbuk putih. Ia boleh digunakan sebagai perencat cendawan, pengawet dan bakterisida.
Digunakan secara meluas dalam industri makanan, tembakau dan farmaseutikal. Boleh juga digunakan dalam getah butil untuk mencegah penuaan dan memperpanjang umur perkhidmatan. Digunakan dalam roti, kek, jeli, jem, minuman dan sos.
Kalsium Propionat
Kalsium Propionat CAS: 4075-81-4
Kalsium Propionat Introduction:
Pengawet makanan kalsium propionat adalah serbuk putih atau kristal, tidak berbau, atau sedikit berbau asam propionat, dan stabil hingga panas dan ringan. Ia sangat hidroskopik, larut dalam air (50g / 100ml) dan tidak larut dalam
etanol dan eter. Dalam keadaan berasid, ia menghasilkan cairan propionik bebas yang mempunyai kesan antibiotik.
Kajian menunjukkan bahawa kalsium propionat adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling selamat digunakan oleh industri makanan.
Kalsium Propionat Specification:
|
Penampilan |
Serbuk putih |
|
Assay |
Min 99.0% |
|
Keasidan & Alkaliniti |
Maksimum 0.1% |
|
Tidak larut dalam air |
Maksimum 0.3% |
|
Logam berat (seperti Pb) |
Maksimum 10 ppm |
|
Arsenik |
Maksimum 3 ppm |
|
Kerugian semasa pengeringan |
Maks 4.0% |
|
Memimpin |
Maksimum 5 ppm |
|
Merkuri |
Maksimum 1ppm |
|
Besi |
Maksimum 50 ppm |
|
PH (1% jiwa) |
6.0-9.0 |
|
Fluorida |
Maksimum 10 ppm |
Kalsium Propionat Function:
1. Gred makanan kalsium propionat digunakan sebagai pengawet makanan kerana kemampuannya untuk menghalang pertumbuhan acuan dan lain-lain.
2. Tidak beracun bagi organisma ini, tetapi menghalangnya daripada membiak dan menimbulkan risiko kesihatan kepada manusia.
3. Kajian menunjukkan bahawa kalsium propionat adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling selamat digunakan oleh industri makanan.
4. Makan makanan yang mengandungi hampir 4% kalsium propionat selama setahun tidak menunjukkan kesan buruk. Akibatnya, A.S.
Pentadbiran Makanan dan Dadah tidak meletakkan batasan penggunaannya dalam makanan.
Kalsium Propionat Application:
1. Sebagai bahan tambahan makanan, kelas makanan kalsium propionat digunakan sebagai pengawet, termasuk roti, makanan panggang lain, daging olahan, whey, dan produk tenusu lain.
2. Kalsium propionat digunakan dalam pertanian, untuk mencegah demam susu pada lembu dan sebagai makanan tambahan.
3. Kalsium propionat menghalang mikroba menghasilkan tenaga yang mereka perlukan, seperti yang dilakukan oleh benzoat.
4. Harga gred makanan kalsium propionat boleh dijadikan racun perosak.
