Asid L-Malik

Asid L-malik

Asid L-malik CAS NO:97-67-6

Asid L-malik Introduction:

Asid L-malik, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

Asid L-malik Specification:

Asid L-malik Function Application

1. Rasa Asid Malic hampir dengan asam epal semula jadi, dibandingkan dengan asid sitrik, dengan keasidan, rasa dan lembut, masa tinggal lama, dan lain-lain, telah banyak digunakan dalam minuman, makanan, dan industri lain yang mewah.

2. Asid Malic, organisma kitaran asid sitrik, boleh mengambil bahagian dalam proses penapaian mikroorganisma boleh digunakan sebagai sumber karbon untuk pertumbuhan mikroba, dan oleh itu boleh digunakan dalam agen penapaian makanan. Ragi boleh dilakukan misalnya pertumbuhan- ejen penguat juga boleh ditambahkan ke dalam susu yang ditapai.

3. Asid Malic dapat menghasilkan kesan gel pektin, Asid Malat boleh digunakan untuk membuat kek buah, jem dan jeli agar-agar, dll.

4. Asid Malic boleh digunakan secara meluas sebagai pengawet makanan.

5.Malic Acid boleh digunakan kerana deodoran dapat menghilangkan bau amis dan badan.

6. Asid Malic mempunyai kesan penguatan perkakas yang berlawanan. Asid Malic dapat menjadikan gluten dalam kumpulan protein disulfida meningkat, molekul protein yang lebih besar untuk membentuk struktur rangkaian makromolekul, dan meningkatkan kebolehtelapan keanjalan dan ketangguhan doh.

7. Asid Malic boleh digunakan untuk membuat makanan yang sedap, mengurangkan jumlah garam.

8. Asid Malic boleh digunakan sebagai beberapa agen penahan warna makanan, sebagai contoh, ejen penahan warna sherbet semula jadi.

9. Asid Malic mempunyai keupayaan antioksidan yang baik, dapat menghambat pengoksidaan dan memanjangkan jangka hayat, mengekalkan warna, rasa dan nilai pemakanan makanan.

10. Asid Malic dapat digunakan dalam formulasi farmasi, tablet, sirap, dan asam amino juga dapat diformulasikan menjadi larutan, dapat meningkatkan penyerapan asid amino dengan ketara; asid malik dapat digunakan dalam perawatan penyakit hati, anemia, imuniti rendah, uremia, darah tinggi, kegagalan hati dan penyakit lain, dan untuk mengurangkan kesan toksik ubat antikanser pada sel normal.

11. Asid Malic boleh digunakan pada kosmetik, Asid Malic dapat ringan untuk membuang sisa kulit yang lama, meningkatkan metabolisme kulit.

12. Asid Malic boleh digunakan sebagai bahan pencuci, bahan sintetik, satu pencerah pendarfluor. Tambahkan ke shellac atau pernis lain untuk mengelakkan kerak cat.

13. Asid Malic boleh digunakan untuk produk kesihatan dan penjagaan.