Laccase gred berbeza dengan kualiti tinggi. Gred industri, gred makanan, gred farmasi dan gred kosmetik.
Laccase
Laccase CAS NO: 80498-15-3
Spesifikasi Laccase:
|
ANALISIS |
SPESIFIKASI |
KEPUTUSAN |
|
Aktiviti Penampilan enzim Kerugian pengeringan (% w / w) Arsenik Memimpin |
Serbuk Putih 100,000 ALU / g min. â ‰8.0% Tidak melebihi 3mg / kg Tidak melebihi 5mg / kg |
Mematuhi 100,980ALU / g 4.08% Mematuhi Pematuhan |
|
Mikrobiologi |
|
|
|
Jumlah Jumlah Plat Escherichia Coli Coliform |
â ‰ ,00050,000cfu / g <100 cfu / g Tidak dikesan dalam 25g |
Mematuhi Pematuhan Mematuhi |
|
Ragi / acuan |
<100cfu / g |
Mematuhi |
|
Salmonella |
Tidak dikesan dalam 25g |
Mematuhi |
Pengenalan enzim Laccase:
Laccase adalah polifenol oksidase (Ï -dihydric phenoloxidase, EC1.10.3.2) yang mengandungi empat ion tembaga, kepunyaan oksidase biru tembaga, hadir sebagai glikoprotein monomer.
Laccase ada cendawan, bakteria dan tumbuhan, tetapi juga dapat bertahan di udara, setelah reaksi satu-satunya produk adalah air, jadi pada dasarnya enzim yang ramah lingkungan.
Sifat katalitik unik Laccase menjadikannya digunakan secara meluas dalam ujian biologi, sebagai pengesan biologi yang sangat efisien sebagai substrat, koenzim, perencat dan komponen lain alat dan cara yang berkesan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sebagai akibat dari kesadaran terhadap lingkungan yang secara bertahap dianggap serius, laccase juga menjadi objek kajian bagi banyak sarjana.
Fungsi enzim Laccase:
1. Enzim rak boleh digunakan untuk pewarnaan tekstil / kemasan tekstil, pembuatan gabus anggur, pemutihan gigi, dan banyak penggunaan industri, persekitaran, diagnostik, dan sintetik lain. Laccase boleh digunakan dalam bioremediasi.
2. Laccase boleh ditambahkan ke wort atau pada akhir proses untuk membuang polifenol yang mungkin masih ada dalam bir. Kompleks polifenol, yang terbentuk oleh laccases, dapat dipisahkan melalui penapisan dan menghilangkan kemungkinan kesan jerebu berlaku.
3. Laccase juga boleh mengeluarkan lebihan oksigen dalam bir dan meningkatkan jangka hayat penyimpanan bir.
4. Dalam jus buah seperti epal dan anggur, pengoksidaan fenolik yang berlebihan menyebabkan kesan negatif terhadap rasa, warna, bau dan rasa mulut. Laccase telah dicadangkan untuk melambatkan pengoksidaan polifenol dan menstabilkan jusnya.
Aplikasi enzim Laccase:
1. Rawatan Air Sisa Industri Makanan
2. Wain yang diperjelaskan
3. Pengeluaran cendawan yang boleh dimakan
4. Mengekalkan kestabilan bir
5. Petunjuk jangkitan Botrytis cinerea
