Pektinase

Pektinase

Pektinase CAS No.:9032-75-1

Pektinase Specification:

Rupa: cecair dan serbuk.

Gred: gred makanan dan gred makanan.

Aktiviti: 2500u / g, 25,000u / g, 60,000u / g, 300,000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektinase Reaction parameters

Suhu Aktiviti 25â „ƒ-63â„ ƒ

Suhu Optimum 50â „ƒ-60â„ ƒ

Aktiviti pH 2.5-4.5

PH optimum 3.3-4.0

Pektinase Application:

1: Pemprosesan buah dan sayur: peningkatan hasil jus dan penjelasan jus; pengurangan kelikatan untuk serbuk puri atau buah apabila perlu.

2: Ekstrak tumbuhan: lebih banyak hasil komponen sasaran, lebih lancar

3: Anggur / sari: hasil yang lebih tinggi, pengekstrakan warna lebih banyak dan penjelasan atau penstabilan wain yang lebih baik.

4: Minuman: peningkatan ketelusan dan kestabilan