{kata kunci} Pengilang

Bromelain, juga dikenal sebagai enzim nanas, adalah protease tumbuhan semula jadi yang disucikan dari bioteknologi oleh kulit dan inti buah nanas.

Pectinase adalah enzim kompleks yang terdiri daripada pektolyase, pektozim, dan polygalacturonase.

Potassium sorbate adalah garam kalium asid sorbik, digunakan sebagai pengawet makanan. Kalium sorbat berkesan dalam pelbagai aplikasi termasuk makanan, wain, dan produk penjagaan diri.

Beta-karoten adalah molekul yang memberi wortel warna oren mereka. Ia adalah sebahagian daripada keluarga bahan kimia yang disebut karotenoid, yang terdapat dalam banyak buah dan sayur-sayuran, serta beberapa produk haiwan seperti kuning telur.

Larut dalam asid formik, sangat larut dalam air, praktikal tidak larut dalam etanol dan dalam. Larutkan dalam asid hidroklorik cair dan dalam asid nitrik cair. Selain menjadi asam amino proteinogenik, tirosin mempunyai peranan khas berdasarkan fungsi fenol. Ia berlaku pada protein yang merupakan sebahagian daripada proses transduksi isyarat. Ia berfungsi sebagai penerima kumpulan fosfat yang dipindahkan melalui protein kinase (apa yang disebut reseptor tirosin kinase). Fosforilasi kumpulan hidroksil mengubah aktiviti protein sasaran. L-tirosin adalah pendahulu neurotransmitter dan meningkatkan tahap neurotransmitter plasma (terutamanya dan) tetapi mempunyai sedikit atau sedikit kesan pada mood. Kesan pada mood lebih ketara pada manusia yang mengalami keadaan tertekan.

Gula Xanthan adalah polisakarida dengan pelbagai kegunaan, termasuk sebagai aditif makanan biasa. Ia adalah agen penebat yang kuat, dan juga digunakan sebagai penstabil untuk mencegah bahan berpisah. Ia boleh dihasilkan dari pelbagai gula sederhana menggunakan proses penapaian, dan berasal dari keturunan bakteria yang digunakan dalam ini: Xanthomonas campestris .