Serbuk vanillin adalah salah satu perisa penting dengan bau krim manis yang padat.
Vanillin
Vanillin CAS NO: 121-33-5
Pengenalan Vanillin:
Vanillin, (juga dikenali sebagai metil vanillin), adalah sebatian organik dengan formula molekul C8H8O3.
Kumpulan fungsinya termasuk aldehid, eter, dan fenol. vanillin adalah komponen utama ekstrak kacang vanila.
Ia juga terdapat dalam kopi panggang dan pain merah Cina. Metil vanillin digunakan oleh industri makanan dan juga etil vanilin.
Spesifikasi Vanillin:
|
Nama |
|
Vanillin |
|
Penampilan |
Serbuk kristal putih |
|
|
Bau |
Bau yang lebat seperti kacang vanila |
|
|
Kesucian |
99% min |
|
|
Takat lebur |
81-83â ƒ |
|
|
Keterlarutan |
1g smaple boleh larut dalam 3ml alkohol 70% |
|
|
Logam berat |
10 ppm |
|
|
Arsenik |
Maksimum 0.0003% |
|
|
Sisa pada pencucuhan |
Maksimum 0.05% |
|
|
Kerugian semasa pengeringan |
Maksimum 0.5% |
|
|
Pembungkusan |
25kg / gendang |
Fungsi Vanillin:
1. Serbuk vanili adalah salah satu perisa penting dengan bau krim manis yang padat.
2. Serbuk vanili banyak digunakan dalam gula-gula, ais krim, minuman, kek, coklat, roti, biskut.
3. Vanillin juga dapat digunakan dalam sigaret dan bahan makanan dan juga kosmetik, dan minyak wangi dari getah, plastik dan produk lain.
4. Ia juga digunakan dalam perubatan farmaseutikal, elektroplate dan industri lain dan reagen kimia.
Permohonan Vanillin:
Penggunaan vanillin terbesar adalah sebagai perasa, biasanya dalam makanan manis. Industri ais krim dan coklat bersama-sama merangkumi 75% pasaran vanillin sebagai perasa, dengan jumlah yang lebih kecil digunakan dalam gula-gula dan roti bakar.
Vanillin juga digunakan dalam industri pewangi, dalam minyak wangi, dan untuk menutup bau atau rasa yang tidak menyenangkan dalam ubat-ubatan, makanan ternakan, dan produk pembersih.
Vanillin telah digunakan sebagai perantara kimia dalam pengeluaran farmaseutikal dan bahan kimia halus lain. Pada tahun 1970, lebih daripada separuh pengeluaran vanillin dunia digunakan dalam sintesis bahan kimia lain.
Selain itu, vanillin dapat digunakan sebagai noda tujuan umum untuk mengembangkan plat kromatografi lapisan tipis (TLC) untuk membantu memvisualisasikan komponen campuran reaksi. Noda ini menghasilkan pelbagai warna untuk komponen yang berbeza ini.
