Natrium Erythorbate adalah serbuk kristal putih, Sedikit masin. Ia cukup stabil di udara dalam keadaan kering. Tetapi dalam penyelesaian, ia akan merosot dengan adanya udara, logam surih, panas dan cahaya. Titik lebur di atas 200 â ƒ (penguraian). Mudah larut dalam air (17g / 100m1). Hampir tidak larut dalam etanol. Nilai pH larutan berair 2% adalah 5.5 hingga 8.0. Digunakan sebagai antioksidan makanan, bahan tambahan warna anti-karat, antioksidan kosmetik. Natrium Erythorbate dapat menggunakan oksigen dalam kosmetik, mengurangkan ion logam tinggi, mengalihkan potensi redoks ke julat pengurangan, dan mengurangkan penghasilan produk pengoksidaan yang tidak diingini. Natrium Erythorbate juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan warna antikorosif.
Natrium benzoat kebanyakannya berbutir putih, tidak berbau atau sedikit bau benzoin, rasa sedikit manis, dengan astringency; mudah larut dalam air (suhu biasa) sekitar 53.0g / 100ml, PH sekitar 8; sodium benzoat juga merupakan pengawet asid, dalam alkali Tidak ada pensterilan dan bakteriostasis pada media seksual; pH antiseptik terbaiknya ialah 2.5-4.0.
Asid polyglutamic juga dikenali sebagai natto gum dan polyglutamic acid. Ia adalah biopolimer yang larut dalam air, biodegradasi, tidak beracun, yang disediakan oleh penapaian mikroba. Kesan pelembab dan penguncian air adalah 500 kali ganda daripada asid hyaluronik. Terutama digunakan untuk melembapkan, memutihkan, antibakteria, dan meningkatkan kesihatan kulit.
Lycopene adalah pigmen semula jadi yang terdapat dalam tumbuhan. Terutama dalam buah-buahan dewasa dari tanaman Solanaceae. Ini adalah salah satu antioksidan terkuat yang terdapat pada tumbuhan semula jadi
Neosperidin Dihydrochalcone (NHDC) adalah pemanis baru yang diekstrak dari tanaman sitrus semula jadi dan dihidrogenasi. Ia mempunyai ciri-ciri kemanisan tinggi, rasa yang baik, rasa yang tahan lama, rendah kalori, tidak beracun dan stabil. Ia adalah agen pelindung pemanis dan kepahitan baru yang paling menarik, yang banyak digunakan dalam industri makanan dan industri makanan.
Kalsium asetat dalam industri makanan telah berfungsi sebagai penstabil agen penekan jamur, penyangga dan meningkatkan penggunaan aroma, yang memiliki kalsium, yang juga dapat digunakan untuk perubatan, reagen kimia.
