Vitamin A asetat adalah ester tak jenuh, berminyak, mudah dioksidakan, larut dalam lemak atau pelarut organik, tetapi tidak larut dalam air, dan sukar ditambahkan sama rata ke makanan. Jadi julat aplikasi adalah terhad. Selepas enkapsulasi mikro, Dapat meningkatkan kelarutan dan kestabilan airnya, dan bentuknya berubah dari berminyak menjadi serbuk, yang sesuai untuk penyimpanan dan pengangkutan dan pemprosesan.
