{kata kunci} Pengilang

Natrium Erythorbate adalah serbuk kristal putih, Sedikit masin. Ia cukup stabil di udara dalam keadaan kering. Tetapi dalam penyelesaian, ia akan merosot dengan adanya udara, logam surih, panas dan cahaya. Titik lebur di atas 200 â ƒ (penguraian). Mudah larut dalam air (17g / 100m1). Hampir tidak larut dalam etanol. Nilai pH larutan berair 2% adalah 5.5 hingga 8.0. Digunakan sebagai antioksidan makanan, bahan tambahan warna anti-karat, antioksidan kosmetik. Natrium Erythorbate dapat menggunakan oksigen dalam kosmetik, mengurangkan ion logam tinggi, mengalihkan potensi redoks ke julat pengurangan, dan mengurangkan penghasilan produk pengoksidaan yang tidak diingini. Natrium Erythorbate juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan warna antikorosif.

Saccharin Sodium adalah serbuk kristal putih dengan sedikit pemanis yang kira-kira 300 kali lebih manis daripada gula dan tidak mengandungi

Lycopene adalah pigmen semula jadi yang terdapat dalam tumbuhan. Terutama dalam buah-buahan dewasa dari tanaman Solanaceae. Ini adalah salah satu antioksidan terkuat yang terdapat pada tumbuhan semula jadi

Natrium bromida/NaBr CAS:7647-15-6

Subtilisin Protease (juga dinamakan alcalase protease) adalah enzim protein, ia berasal dari Bacillus licheniformis setelah penapaian dan penyempurnaannya, terutamanya terdiri dari Bacillus licheniformis protease, berat molekulnya sekitar 27300. Ini adalah aendoprotease serin, dapat menghidrolisis makro -molekul protein menjadi asid amino bebas dll.

Asid Gallic adalah asid trihydroxybenzoic yang terdapat dalam biji empedu, sumac, witch hazel, daun teh, kulit kayu oak, dan tanaman lain.
Asid Gallic didapati bebas dan sebagai sebahagian daripada tanin yang dapat dihidrolisiskan. Kumpulan asid gallic biasanya terikat untuk membentuk dimer seperti asid ellagic. Tannin yang dapat dihidrolisis dipecahkan pada hidrolisis untuk memberikan asid gallic dan glukosa atau asid ellagic dan glukosa, yang masing-masing dikenali sebagai gallotannins dan ellagitannins.